CHOUQUETTES...



Pour 6 à 8 personnes.
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 25 à 30 minutes.

Ingrédients :
1/4 litre d'eau, 80 g de beurre, 125 g de farine, 
5 g de sel, 10 g de sucre, 5 œufs


Préparation :

1) Préchauffez le four à 220°C (th.7/8).

2) Portez à ébullition dans une grande casserole avec le beurre en parcelles, le sucre en poudre et le sel.

3) Retirez du feu, versez la farine d'un seul coup, en mélangeant énergiquement avec une spatule. Remettez sur le feu en remuant jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

4) Incorporez, hors du feu, les œufs, un par un, en remuant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5) Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez des petits tas de pâte bien espacés, en vous aidant d'une poche à douille ronde unie ou d'une cuillère à café.

6) Badigeonnez les choux de jaunes d’œuf. Parsemez de sucre en grains. Enfournez 25 minutes environ. Retirez du four. Servez les chouquettes chaudes ou tièdes.



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