TARTE COCO-BANANE...





Pour 6 personnes.
Préparation : 15 minutes.
Réfrigération : 30 minutes. 
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
Pour la pâte :
250 g de farine, 125 g de beurre + pur le moule, 
80 g de sucre glace, 40 g d'amande en poudre, 1 œuf, sel.

Pour la garniture
3 bananes, 20 cl de lait de coco, 2 œufs, 1 citron-vert, 
1 sachet de sucre vanillé, 5 c. à soupe de sucre roux,
 2 c. à soupe de rhum ambré.



Préparation :

1) Mélangez dans une jatte la farine, le sucre glace, les amandes en poudre avec une pincée de sel.

2) Incorporez le beurre en morceaux et travaillez-la pâte du bout des doigts en un mélange sableux. Incorporez-y l’œuf. Façonnez une boule de pâte, couvrez et placez au frais 30 minutes.

3) Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).

4) Détaillez les bananes en rondelles et arrosez-les du jus de citron.

5) Mixez dans un bol le lait de coco, les œufs, 3 cuillerées à soupe de sucre, le sucre vanillé et le rhum.

6) Étalez la pâte au rouleau, piquez-la et garnissez-en un moule à tarte beurré.

7) Tapissez le fond de tarte de bananes, versez l'appareil dessus et remettez des rondelles de banane en les enfonçant un peu. Saupoudrez du reste de sucre et enfournez environ 30 minutes.



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