Tatin à l'ananas... La version 2013....



Pour 6 personnes.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients :
2 ananas victoria, 2 citrons verts, 5 cl de rhum blanc,
1 rouleau de pâte feuilletée, 150 g de sucre, 80 g de beurre



Préparation :

1) Pelez les ananas en retirant bien les yeux. Puis, tranchez-les en rondelles épaisses de 3 mm. Pressez le jus des citrons et arrosez-en les ananas.

2) Préparez le caramel : versez le sucre et une cuillère d'eau dans une casserole. Faites cuire jusqu'à obtention d'une jolie couleur. Hors du feu, ajoutez beurre et rhum en mélangeant énergiquement.

3) Versez la moitié du caramel dans le fond d'un moule à tarte. Répartissez dedans des rondelles d'ananas, versez le reste du caramel et superposez le reste d'ananas. Laissez refroidir. Posez la pâte feuilletée sur le moule en rabattant les bords à l'intérieur.

4) Préchauffez le four à 210°C (th.7). Enfournez la tarte 10 minutes, puis baissez la température à 180°C (th.6). Et faites cuire 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Démoulez aussitôt en retournant sur un plat.


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