Le spartacus de Chloé Saada...



Pour 20 cupcakes

Pour la base:
140 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 
6 œufs, 160 g de sucre en poudre,
400 g de chocolat noir (70%), 240 g de beurre demi-sel (mou),
1 pot de crème de spéculoos 
(rayon pâte à tartiner en grande et moyenne surface)

Pour le topping :
250 g de beurre mou, 3 c. à soupe bombée de sucre glace,
1 c. à soupe de crème de spéculoos, 
5 biscuits spéculoos émiettés, pralines roses.


Préparation :

1) Préchauffez le four à 165°C (th.5/6). Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre; Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat, puis ajoutez-le à la préparation œufs - sucre. Mélangez bien. Ajoutez le beurre, puis incorporez le mélange de farine.

2) Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins, puis versez-y un fond de pâte. Ajoutez 1 cuillerée à café de crème de spéculoos au centre de chaque moule, puis recouvrez de pâte aux trois quarts de la hauteur des moules. Enfournez les cupcakes pour 15 à 20 minutes de cuisson. Laissez refroidir.

3) Topping : Fouettez le beurre et le sucre glace au batteur électrique dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème de spéculoos. Transvasez cette préparation dans une poche à douille avec un embout de forme étoile.
 
4) Ajoutez sur le dessus de chaque cupcake quelques miettes de spéculoos et quelques pralines roses. 




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