TIRAMISU DI FRAGOLA...



Pour 6 personnes.
Préparation 20 minutes.
Réfrigération 2 heures.

Ingrédients :
2 oeufs, 120 g de sucre glace, 500 g de mascarpone,
5 cl de liqueur de fraises, 24 biscuits à la cuillère, 
350 g de fraises, 1 pincée de sel



Préparation :

1) Lavez et séchez les fraises. Réservez-en une quinzaine pour la finition, coupez les autres en deux ou en quatre selon leur grosseur. Réservez-les au frais.

2) Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Réservez au frais. Mélangez la liqueur de fraises et 5 cl d'eau.

3) Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Trempez rapidement la moitié des biscuits dans la liqueur de fraises et répartissez-les dans le fond de 6 coupes.

4) Recouvrez les biscuits de morceaux de fraises puis de mousse de mascarpone. Faites une nouvelle couche de biscuits trempés, de fraises et de mousse de mascarpone. Décorez de fraises entières et placez au frais pendant au moins 2 heures. Servez bien frais.




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