Sablés de noël

Pour 30 biscuits environ
Préparation ; 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 30 min

Ingrédients :

100 g de beurre, 100 g de sucre, 200 g de farine
50 g de poudre d'amandes, 1 pincée de sel, 
1 oeuf (+ 1 jaune d'oeuf pour la dorure)
1 pointe de couteau de levure de chimique

Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, la poudre d'amandes et le beurre préablement coupé en petits dés.

Sablez la pâte entre vos mains. Ajoutez l'oeuf.

Travaillez bien la pâte. 

Elle doit être lisse et homogène. Formez une boule et laissez-la reposer 30 min, recouverte d'un linge.

Farinez votre plan de travail, déposez la pâte puis étalez-la.

A l'aide d'un emporte pièce de votre choix, découpez des sablés. Disposez-les sur une plaque beurrée farinée.

Dorez-les à l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf.

Enfournez ensuite à four chaud, à 180°C pendant 10 à 15 min.

Les sablés doivent être d'un joli blond.



Astuce déco :


Vous pouvez également les glacer.
Pour cela, mélangez du sucre glace 
et 1 blanc d'oeuf.
Vous devez obtenir une sorte 
de crème onctueuse filante. 
Si jamais votre crème est trop sèche, 
n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'eau.
Si le contraire et qu'elle est trop liquide, 
ajoutez un peu de sucre glace.

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